Kenya’daki finalde birinciliği elde eden Başkan, şimdi Bangkok’ta küresel başarı için yarışacak.
DaVinci Gourmet tarafından düzenlenen 2025-26 MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, birincilik kürsüsüne çıkarak adını duyurdu. 11 Nisan 2026 tarihinde Kenya’da gerçekleşen müsabakada galip gelen Başkan, 9 Mayıs 2026 tarihinde Tayland’ın Bangkok şehrinde düzenlenecek olan World of Coffee etkinliğindeki Dünya Finali’nde Asya Pasifik (APAC) ve Latin Amerika (LATAM) bölgelerinin şampiyonlarıyla mücadele edecek.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla organize edilen yarışma, baristaların kahve sanatındaki tutkularını, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergilemeleri için bir platform sundu. Katılımcılar, lezzet, sunum ve teknik becerilerini kullanarak kendi hikayelerini anlatma fırsatı buldu.
Şampiyonluğa Götüren İmza Lezzetler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını anlatım gücüyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birincilik elde etmesini sağlayan özel tarifleri şunlardı:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelendiği bir espresso blendi. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan bu içecek, ferah, aromatik ve katmanlı bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Zıtlıkların cesur bir uyumunu sergileyen bu tarifte domates suyu, limon ve bir miktar baharat, DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile zenginleştirildi. Vanilya Sosu ile hazırlanan pürüzsüz espresso köpüğüyle sunulan içecek, yenilikçi bir yaklaşım sergiledi.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Perspektifler Sahnedeydi
Yarışma, sadece teknik becerilerin değil, aynı zamanda kültürel anlatımların da ön plana çıktığı bir platform haline geldi:
- Mohan NS (Hindistan): Kendi çiftçilik geçmişini kahveye yansıtan Mohan NS, ilk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını harmanladı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirerek modern bir lezzet anlayışı sundu.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasadın arkasındaki çiftçilere saygı duruşunda bulunan Ruoya, ilk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir kafe lezzeti sundu. İkinci içeceğinde ise çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle canlı, tropik ve çiçeksi notalara sahip bir profil oluşturdu.
Jüri Değerlendirme Sürecini Şekillendirdi
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader olarak teknik değerlendirmelerde bulundu.
- George Obienge (Afrika): Deneyimli miksoloji uzmanı ve sommelier olarak duyusal değerlendirmeleri yaptı.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü ve Q Arabica Grader olarak duyusal değerlendirmelerde görev aldı.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, içecek hazırlama sanatını ilham ve kaliteyle zenginleştirmek amacıyla tasarlanmış geniş bir premium şurup, sos ve meyve karışımı yelpazesi sunan lider bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona olan bağlılığıyla baristalar ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına destek olmaktadır.
